Om os

Motivation

Vi ser caféen som en spændende udviklingsmulighed, der ligger i perfekt forlængelse af vore respektive

karrierer., dels som mange årig selvstændig næringsdrivende inden for fødevare- og

restautationsbranchen, dels som teamledet i stot ingeniørvirksomhed. Vi er begge parate til at udfordre

os selv på nye områder.


Baggrund

Aliyar Davoodi med 22 års erfaring som chef i storkøkken driver på sjette åt Frøbelseminariets kantine.

Kantinen servicerer seminariets ca. 400 daglige brugere eftet et koncept, der ligger tæt op af "Det

Sunde Koncept'. Menukortet omfatter morgenmad, frokost med varm og kold buffet, salatbar og

diverse snacks og drikkevarer. Alt laves fra grunden ud fra gode råvarer, og fokus er på reduceret fedt og

sukkerindhold samt groft brød,lækre salater og stort indhold af grøntsager i opskrifterne. Aliyar har

tidligere drevet slagterforretning og har derfor førsteklasses erfaring med indkøb af godt kød. Aliyar har

desuden mangeårig erfaring med virksomhedsdrift, herunder regnskab og personaleledelse. Sidstnævnte

udgøt en særlig intetesse, og Aliyar har altid tilstræbt at skabe en rar og rummelig arbejdsplads, og har et

velfungerende samarbejde med kommune om ansættelse af medarbejdere i aktivering og med

løntilskud løbende fulgt Aliyars arbejde, og er bl.a. cerdficeret i almen fødevarehygiejne under Hotel- og

Restaurantskolen.

Tilsammen udgør vi et driftsikkert internadonal team med. stort overblik omkring logistik og

servicering, grundlæggende stor viden om ernæring og kogekunst, og gode kompetencer i forhold til

udvikling og tilpasning af Det Sunde Koncept.



Visioner

Vores vision er at etablere en veldrevet forretning, der ikke alene tilpasser sig brugernes og kbh.

Kommunes præferencer, men også er med til at præge dem i en sund og oplevelsesrig retning. Vi

forestiller os en faseopdelt og dialogbaseret udvikling af konceptet. En

forsmag på vores kompetencer kan fås ved besøg i kantinen - ring blot.



Anbefalinger: